佳民計劃明年開10餐廳

集團高級顧問羅揚傑透露，臨近聖誕假期旺季，高端餐飲人均消費較疫情前上升30至40%，達到逾2,000元，反映本港餐飲消費力有所提升，認為「香港人愈嚟愈肯使錢」，因此集團的高端餐飲業務佔比持續上升，反觀對中端市場的重視程度減少。

集團亦有意擴大精品咖啡品牌Between發展，集團執行董事溫雪儀表示，未來一年增設的新店將主力集中在Between品牌，包括期間限定店（Pop-up Store），以增加其在精品咖啡市場的滲透率。羅氏指出，明年集團或會進行新一輪融資，並考慮等待恢復正常通關後，將業務拓展至內地及東南亞地區。

他續指，去年續租的租金為10年以來最便宜，舖位選擇亦增加，但員工成本、食材成本持續上漲，餐廳菜單有加價空間，但集團僅會調整個別食品價格。