大家樂成本升或加價

半年純利跌近五成　門店營運毛利率續受壓

大家樂集團(00341)截至今年9月底止半年業績按年少賺49.95%，如早前公告預期，錄純利8,121.1萬元，為逾10年新低，每股盈利14仙，中期息維持派10仙。集團首席執行官羅德承坦言，仍面臨人工及食材成本上升壓力，不排除策略性提價，冀透過餐單重組吸引顧客，提價範圍料最多一元。

受惠中港疫情緩和，大家樂上半財年營業額按年增近兩成，至38.7億元，全部業務收入錄增長，當中貢獻最大的香港速食餐飲進帳23.7億元，按年升15.5%。值得留意是，集團中期純利減少，乃因期內沒有獲得任何疫情相關的政府資助，扣除此因素，去年上半財年調整後虧損1.76億元，今年同期實際虧轉盈。

本月生意淡復甦「不硬淨」

該企上半年的原材料及包裝成本按年升約兩成至11.57億元，人工成本亦升9.45%至12.54億元。羅德承坦言，雖然銷售按年顯著回升，但仍較2018年及2019年高峰時期差約一成多，門店營運毛利率仍受壓。

不過，他稱，公司加價空間不大，且同業競爭激烈，就算加價也會審慎，升幅最多約一元。接下來聖誕及農曆新年等節日期間，市民仍會留港消費，將推出具吸引力產品帶動收入。

在兩輪消費券派發後，羅氏稱，7月部分銷售轉移至8月，10月下旬生意有所好轉，或由消費券帶動，但11月生意相對淡靜，故復甦並「不硬淨」。不過，疫情緩和後，集團晚市業務增長，整體人均消費按年略增至39.1元。

強制掃「安心」初期料混亂

他指，現有逾八成員工已接種兩劑疫苗，有條件轉做C類食肆，即每枱最多6人及堂食至午夜12時。個別地點的休閒餐廳或考慮轉做C類食肆，但速食餐飲業務或民生區餐廳則維持B類食肆。

港府規定12月9日起所有食肆顧客須掃「安心出行」，羅指難料顧客反應，初期或有些混亂，但休閒業務使用「安心出行」比率較高。速食餐飲業務方面，屆時會委派更多員工協助顧客使用該應用程式。

擴張計劃方面，包括大家樂及一粥麵在內的香港速食餐飲業務，公司計劃在下半財年開設8間門店，至於內地市場亦有27間舖在未來數月開設。羅氏稱，現時大家樂的外賣比例仍高達四成多，相信該比重將來或持續高過2018年、2019年水平，未來店舖座位或減少。另公司將尋求開拓實體店以外的銷售渠道。

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