勞工短缺 加薪成本勢轉嫁買家

勞工短缺下，在越南，軍隊正在協助收割大米；在英國，農民正在倒掉牛奶，因為沒有卡車司機來收集；巴西的羅布斯塔咖啡豆今年需要120天來收割，而不是一般的90天；美國的肉類包裝商正試圖用蘋果公司（Apple Inc.）的智能手錶來吸引新員工，而快餐連鎖店則提高了漢堡和捲餅的價格。

無論是水果採摘員、屠場工人、貨車司機、廚師還是服務員，全球食物生態系統因為勞工短缺而陷入困境，一些僱主被迫以兩位數的速度上調工資。波士頓諮詢公司指出，糧食安全在全球許多地方都是個敏感議題，微薄的毛利率意味成本上升通常會轉嫁給買家。

有迹象表明，勞工短缺正在抑制供應。在美國，批發分銷商如Sysco和United Natural Foods均表示，從煙肉到芝士再到椰子水和調味品的生產都出現了延誤和放緩。在英國，一些商店的麵包和雞肉等主食供應量低，麥當勞於8月份沒有奶昔供應。

短缺問題仍在惡化，馬來西亞是全球第二大棕櫚油生產國，這種從朱古力到牛油都得用上的食用油，潛在產量已經大跌了約30%。越南南部是全球最大的蝦出口地之一，但比疫前勁降了60至70%。

聯合國糧農組織（FAO）指，8月糧食價格指數平均值127.4點，貼近5月創下的10年高位，按年增32.9%，重燃通脹疑慮。