撩棱食典：蕉皮都食得？

大部分水果，果皮都有豐富營養，更有說連皮食最有益。香蕉富含蛋白質、碳水化合物和纖維等營養，是補充體力的高質水果，除了果肉，原來有些品種連蕉皮都食得！日本岡山縣有個農場研發的Mongee香蕉，標榜以「凍結解凍覺醒法」處理，香蕉樹先在零下極低溫生長，之後再於27℃左右種植，在極高溫差中誕生的香蕉，表皮未成熟而變得軟薄，也有足夠甜度，可以連皮一起享用。由於種植方法獨特，產量有限，果肉不但較一般香蕉甜，蕉皮亦蘊含豐富維他命B6、鎂和鋅等營養，連皮食自然更有益。