撩棱食典：海帶個柄都好食？

平時吃海帶，都只會食葉子的部分，而在美國加州、阿拉斯加和俄勒岡州和新西蘭等地海岸線生長的公牛海帶（Nereocystis luetkeana或稱Bull Kelp），除了茂盛的海帶葉子，較特別是有條長長的莖柄，最長可逾30米，打撈後將之切斷保存，有當地人更會用來生吃，也可以用來醃漬或製成醬汁，富含蛋白質、膳食纖維等，可惜近年因海水升溫導致公牛海帶數量愈來愈少了。