撩棱食典：浮萍都食得？

有時在湖泊或河道上會見到一大片綠色的浮萍，它們品種繁多，其中一種原產自亞洲的Watermeal（學名Wolffia globosa），台灣稱之為無根萍，日本則流行稱作丹仁藻；屬浮萍植物，更是全世界最小的開花植物，每棵長約0.4至0.8毫米，闊0.2至0.5毫，一大群在水中漂浮，遠看似綠藻。它含豐富澱粉、蛋白質、維他命和礦物質等，以前多是野生，近年則多是人工培植。除用來作家禽和魚類飼料外，泰國人更喜歡將之加調味炒香，與食物拌勻享用，添加香氣和口感。