大暑來襲　降溫養生首要補水

大暑烈日當空時，建議避免做非必要的戶外活動和運動，更不要長時間暴曬，容易導致脫水、中暑等徵狀；加上紫外光強勁，有機會造成皮膚曬傷。如果迫不得已要在戶外活動，就要穿具吸汗排熱功能的輕便淺色衫、戴闊邊帽遮擋太陽，以及塗上合適的防曬產品。想快速散熱的話，可帶一樽冰水，除了飲用之外，亦可放於手腕內側、手掌心、頸部、膝蓋後方及太陽穴等微絲血管靠近表皮的部位，有助身體快速降溫。此外，也可於外出前一晚將裝滿清水的噴霧瓶放進冰箱，第二天外出當感到熾熱時噴於臉上或身體，便可迅速降溫。

炎夏適時喝水是最為重要，宜多次小量，因大量飲水不但會沖淡胃液，影響消化功能，更有機會引起反射排汗亢進。雖然天氣炎熱，但切忌不停喝凍飲，因氣溫太高，身體內部都處於高溫狀態，喝太多凍飲對腸胃有所傷害。同一道理，吃太多生冷食物亦會對脾胃會造成損傷。回家後可用稍低於體溫的水洗澡，但不要在身體發熱冒汗時沖凍水涼，人的毛孔處於張開狀態，突然用冷水沖洗，寒氣容易侵入體內引致生病。即使是暖水洗浴，洗澡後亦不要吹風，老人及嬰孩更需注意。此外，也不要長時間吹冷氣，空氣不流通會出現頭昏、鼻塞、打噴嚏、耳鳴、乏力、傷風等症狀，反而要不時呼吸新鮮空氣。

講完大暑宜忌，就要講吓養生之法。大暑期間人體易受高溫及濕氣影響，繼而出現濕困徵狀，脾胃特別難受，飲食宜「以清為補」，以清淡、易消化為原則來健脾養胃，例如避免吃過油、過辣、過燥的食物。清補食物有綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉等，補氣消暑食物則有冬菇、紫菜、西瓜、番茄等，健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。此外，也可多吃涼瓜，清熱之餘還可增進食欲，遠離濕熱邪氣，還可預防中暑。冬瓜也是大暑必吃食物，因瓜皮能祛濕，瓜肉補水，瓜核有潤腸及美顏作用，最方便的製法是煲冬瓜水或冬瓜湯。

荷香冬瓜薏米赤小豆豬腱湯（3~4人分量）

材料：冬瓜1斤、乾荷葉1片、生薏米1.5両、赤小豆1両、豬腱約3/4斤、薑2片、蜜棗2枚、陳皮1塊

做法：

1.薏米及赤小豆浸水約1小時。

2.荷葉洗乾淨，冬瓜洗淨去籽，連皮切開。

3.豬腱放入滾水汆燙約3分鐘。

4.把10至12碗水煮沸，加入所有材料，以大火煲20分鐘後，轉中細火煲45分鐘。

功效：美白、祛濕、下火

涼瓜蘋果羅漢果茶（7~8人分量）

材料：涼瓜1個、羅漢果1個、蘋果2個、紅棗3枚

做法：

1. 涼瓜切片，蘋果去皮去籽切片，羅漢果洗淨後敲開。

2. 將全部材料放入鍋內，以2公升水煲30分鐘。

功效：清熱、祛濕

撰文：明藹寧

圖片：互聯網