撩棱食典：香子含笑即係乜？

烹飪總會加入不少調味與香料來提升味道，在越南，有一種名為「香子含笑」的樹木，其果實名為Doi Seeds，學名是Michelia Tonkinensis。樹木種植約7年後會結果，豆狀果實內有紅色種子，帶八角、丁香等氣息，味道濃烈。當地人會將之曬乾，原粒種子除可用來浸酒，也會烤香壓碎後加鹽混合，用來煮雞肉或豬肉，又或磨成粉末，加鹽和魚露作醃料或作烤肉調味，味道濃郁又惹味。