家常靚湯守護老竇健康

黃醫師提到男士較為刻苦耐勞，即使身體出現不適也甚少主動求醫，容易出現過度疲勞，精神壓力大的問題，如果加上貪吃生冷、常捱夜、抽煙喝酒等生活習慣，容易出現一系列過勞傷腎的腎虛症狀，如脫髮、腰痛、尿頻、精神不振、健忘、性功能衰退等毛病，尤其是踏入中年的男士都會出現腎虛和陽虛，因此黃醫師強調養腎溫陽是保健重點。在飲食上應少吃冰冷寒性、肥膩過鹹的食物，盡量多吃溫熱清淡富有營養的食物以幫助養腎健脾，她指：「深色食物有補腎作用，補腎陰的有黑芝麻、黑豆和烏雞等；溫腎陽的有羊肉、海蝦、核桃仁、腰果、韭菜等，而至於栗子、蓮子、山藥、桑寄生均為性味平和的補腎食物，有固腎精、強腰腎的功效。」她更建議男士日常進行適當戶外運動曬太陽，多做腰部運動及按摩有助升陽，應勞逸結合，工作量力而為不勉強，並盡量晚上11時前入睡，最好保持7至8小時的睡眠時間。

針對有腎虛問題的男士，黃醫師建議可飲用這款湯水，當中的山藥能健脾胃、生津潤肺、補腎澀精，常吃可加強腎臟排毒功能；烏雞營養高於普通雞，有補虛作用，能益腎補肝、健脾止瀉、滋陰清熱；蓮子能補脾益胃，止瀉去熱，養心安神、補腎固澀，適合體虛腎虛、易疲累、脾胃差的人士飲用。

材料：烏雞 1隻

山藥、黨參、蓮子、枸杞、紅棗 各適量

薑、鹽 各少許

清水 6碗

做法：

1.將烏雞清理乾淨，汆水洗淨後備用。

2.洗淨所有材料，倒入清水，武火煮滾後轉文火煲約兩小時，放鹽調味即成。

功效：益腎健脾，補中益氣，養血。

不少男士都偏好油膩、重口味食物，加上少運動，導致身體代謝速度減慢，容易水腫，因此黃醫師指出這款有助消除濕困脾腫的湯水。「當中的薏仁有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿功效；粟米鬚同樣有利水清腫、祛濕退黃之效，加入生薑片能平衡薏仁的涼性，令祛濕效果更佳，有水腫、小便不利的人士均適合飲用。」

材料：排骨、薏仁 各適量

粟米鬚（乾或新鮮）、紅棗 各適量

薑、鹽 各少許

清水 6碗

做法：

1.排骨切塊後氽水備用。

2.洗淨所有材料，倒入清水，武火煮滾後轉文火煲約兩小時，放鹽調味即可飲用。

功效：利尿消腫，健脾化濕。

經常擔起體力活的男士，關節軟骨組織會隨着年紀增加而逐漸磨損，容易出現關節痛、骨質疏鬆等問題，黃醫師推介這款豬骨湯，「豬骨有補中益氣，養血健骨的作用；杜仲、巴戟天能補腎陽、強筋骨、祛風濕；至於桑寄生性平溫和，能祛風濕、補肝腎，強筋骨，加入陳皮能使湯水補而不滯，同時能燥濕化痰，較適合腰膝冷痛無力，遇陰雨天加重的人士。」

材料：豬骨 半斤

杜仲、桑寄生 各適量

巴戟天、紅棗、陳皮 各適量

鹽 少許

做法：

1.豬骨汆水洗淨備用。

2.洗淨所有材料，倒入清水，以武火煮滾後轉文火煲約兩小時，放鹽調味即成。

功效：補腎陽，強筋骨。

撰文：李芷玲

部分圖片：互聯網、受訪者提供