撩棱食典：紫色辣椒啱打卡

愛辣之人，用餐無辣椒不歡。青、黃、橙、紅色的辣椒大家見得多，紫色辣椒又食過未？有指在20世紀，一位美國畫家Horace Pippin喜歡收集種子，後來有學者將之種植出來，其中一款就是Buena Mulata Pepper，這款辣椒最特別之處，是果實會由綠色變成深紫色，之後再變成黃色、橙紅色至完全成熟的紅色。不同顏色的辣椒各有風味，如紫色時會帶鹹香和草青味，紅色時有香甜的果味，它的史高維爾辣度單位有30,000至50,000 SHU，和指天椒辣度一樣。