撩棱食典：日本茨城縣靚豬

日本食材一向有保證，每個地區更不時研發新品種，務求令食材更盡善盡美。好像在茨城縣，會找到一種名為「常陸の輝き」的豬隻。這種豬由當地養豬業人士研究，以杜洛克品種豬混種出來，用7年研發成功，成長時會以專用飼料餵飼55日。豬肉的特點是油脂清爽帶香甜味道，最特別是原是瘦肉部位都含豐富脂肪，質感柔軟。除了用來炒煮外，最常見是炮製成炸豬扒和用作涮涮鍋等，由於產量有限，只於茨城縣和日本部分縣市供應，想食就要去日本喇！