撩棱食典：火山都產鹽？

夏威夷有多個活躍火山，雖然經常爆發，每年仍吸引無數觀光客。火山周邊的紅黏土（Alaea）含多種天然礦物質，將海鹽與火山紅黏土混合後，變成獨一無二的夏威夷紅鹽（Hawaiian Alaea Salt），呈磚紅色的鹽粒，味道溫和而帶點泥土和榛果氣息，含鐵量據指較一般食鹽高5倍。當地人喜愛以它來為烤肉調味和醃製食物，又或在菜式上灑一點加添色彩。