撩棱食典：非洲都有Super Food？

提到非洲代表食物，大家可能一下子茫無頭緒，其實埃塞俄比亞和厄立特里亞等地常見的主食煎餅Injera（又叫Enjera）就是一種超級食物！煎餅主要材料的苔麩或稱埃塞俄比亞畫眉草（Teff），只在高原和雨量充足的地區生長，價值較一般小麥和粟米等高。據指含豐富纖維，不含麩質，鐵質和鈣質更較全麥粉高，故近年被稱為超級食物，用來做麵包或糕點，別有一番風味。