凱日精品粵菜 美食歡笑迎龍年

以特色手工菜聞名的「凱日精品粵菜」，不少明星名人都預訂惠顧，價格親民。當中必點「金湯蛋白蒸星斑球」，大廚以新鮮海星斑，起了兩側的魚肉備用；準備好新鮮蛋白和保利奶攪拌後蒸4分鐘，再加入已醃味的斑球蒸3分鐘，淋上金湯增加色澤鮮味，彈牙的魚肉帶上蛋白淡淡的奶香。另一款「富貴雞」外有金黃厚甲，身懷各款材料，原來是將五花腩、栗子、冬菇、雞腿菇等爆香後塞入劏乾淨的雞肚，然後將整隻雞包上蛋白泥，用焗爐焗熟形成金黃色硬殼，上菜時由客人親自執金錘敲擊硬殼，雞肉加上荷葉鹽香和各款食材組合出奇香無比的味道，每道菜式都由廚師用心製作，水準超出期待。