女星瘦身大法營養師升級建議

近期因電視劇《雲之羽》而人氣急升的虞書欣，在劇中飾演一位美艷冷酷的女殺手，大家看到她在劇中的演出，除了看到她出色的演技之外，還被大家稱讚瘦成了清冷的美女，擺脫之前可愛肥的形象。她在個人Vlog分享了自己的6個減肥貼士，以及在劇組中的一日減肥餐單，到底這種減肥方法可行嗎？

‧早上一杯黑咖啡

‧主食選擇低碳水食物（例如紫薯、紅薯、粟米、燕麥等）

‧多食蛋白質，每餐攝入一個拳頭分量（優質蛋白質如牛肉、雞胸肉、魚肉、蝦肉等）

‧多喝水

‧睡前4小時不進食

‧可以適當獎勵自己低熱量小零食

早：黑咖啡、燕麥碗（內有香蕉、藍莓、奇亞籽、低熱量花生醬）

午：蔬菜沙律

晚：不吃

Carman認為虞書欣的減肥小貼士之中有不少值得想減肥人士借鑑，例如提倡用高纖不精製的碳水化合物，如紫薯、紅薯等。事關這些原型食物纖維量豐富，能增加飽肚感、控制食量並保持腸道暢通。纖維也是益生菌的食物，能幫助保持益生菌活存率，穩固免疫力。Carman也鼓勵多飲水，因為可以間接減少飲用高糖分飲品，從而減少攝取流離糖和額外熱量。減脂期間偶有覺得「口痕」的時刻，不用過於極端戒斷所有零食，有時可以獎勵自己，食用低熱量零食如堅果，含有優質脂肪對身體健康也有益處。

此外，食用優質蛋白質亦有助飽肚感，同時可以防止營養不良引起的脫髮，預防免疫力下降和肌肉流失，並提升新陳代謝率。而減少食用加工肉類，也能減少鹽分吸收，預防高血壓和水腫。Carman推薦大家可以食用低碳水的蛋白質，例如雞蛋、豆腐；既方便預備，而且熱量低。雖然如此，但也要留意煮食用油量，因為雞蛋是吸油的材料，所以蒸、烚、水煮較好。

除了虞書欣之外，不少內地、韓國、日本的女星在分享自己的減脂貼士之中都指需要喝很多水，以及每天至少飲用一杯黑咖啡。Carman也建議大家每日飲用足夠水：「正常人每日需要飲水量公式為30-35毫升×體重（公斤），例如體重50公斤，應喝約1500~1750毫升水，即是大約6至8杯半水。喝水作用能保持體液平衡預防缺水外，它能有助排毒，保持腸道健康，亦能有提加飽肚感，減少想食零食的感覺。」

另外，對於黑咖啡她持有保留態度，雖然黑咖啡有助去水腫，因為咖啡是利尿劑，飲用後能減少體內水分而減了體重，但並不是減少了體內脂肪。而且咖啡會阻礙身體吸收鐵質及鈣質，這兩種營養素對女性健康尤其重要，例如預防貧血、紓緩經期時疲勞、骨質健康等。加上咖啡因會刺激胃酸分泌，所以不適合有胃病人士飲用。

虞書欣為了拍戲時能保持最佳狀態，劇組餐單中是不吃晚餐，防止第二天皮膚水腫。但這種極端方法，普通人可以借鑑嗎？Carman指雖然不鼓勵太夜食晚餐以免消化不良，但也不需完全戒掉晚餐，因多吃餐數比起少吃餐數有助增加新陳代謝。要注意的反而是每日三餐的比例，集中早午餐分量較多，晚餐可預備輕食。如果有糖尿病、腸胃病人士更不適合太長時間不進食，以免影響病情導致血糖低、胃痛等。

Carman為大家分享了兩個高蛋白低脂的煮食食譜，簡單易做，有興趣的不妨跟着步驟炮製出美味營養餐。

材料：三文魚200克、蛋2隻、番茄1個、菠菜1碗、西蘭花1/4個、洋葱半個、蒜蓉1茶匙、橄欖油1茶匙、黑胡椒粉少許、鹽1/3茶匙

1.將三文魚洗淨，切成條狀用黑胡椒和鹽略醃，備用。

2.各種蔬菜洗淨切粒，備用。

3.雞蛋拂成蛋漿備用。

4.中火預熱易潔鑊，將三文魚煎至半熟盛起。

5.用油炒香洋葱、蒜蓉，然後加入各種蔬菜炒至腍身，放入三文魚，加入蛋漿，煮熟即成。

材料：牛油果半個、日式豆腐1磚、沙律菜1碗、車厘茄半碗、日式芝麻醬1湯匙

1.沙律菜、車厘茄洗淨備用。

2.牛油果去核去皮，切片或粒；豆腐切片或粒，備用。

3.將沙律菜放在碟上，放入牛油果和豆腐。

4.車厘茄伴碟（或拌勻），再淋上芝麻醬即成。

撰文：羅學芝