撩棱食典：係茄子定椰子？

清涼香甜的椰子水，消暑解渴，坊間買到的椰子多數是白色外殼，但在印度、斯里蘭卡和柬埔寨等地生長的糖棕卻是紫黑色，它又稱為扇椰子，屬棕櫚科，學名Borassus Flabellifer，又稱Palmyra Palm、Ice Apple等。果實圓渾，直徑約10至18厘米，成熟時外皮呈紫黑色，質感有點硬，破開頂部去皮後是一些似啫喱、椰果或荔枝般的白色果肉，軟腍微甜。可以當水果直接食用外，還可以做甜點。果實成熟時，果皮和果肉之間的黃色纖維也可用來煮或烤，同樣美味。