開學食呢啲　記憶力+免疫力Level Up

李醫師表示，意識是由大腦的各個部位發揮功用所集合而成的，不論是記憶力、專注力、理解力等，都建立在大腦這個生理結構的基礎上。對中醫而言，腦屬「心」，又稱為「髓海」，接受「腎精」化生濡養，所以中醫談認知、情緒、記憶力等疾病，就不只關腦部事，還會顧及心、腎方面。

李醫師指出記憶力衰退有多項成因，第一是睡眠不足，睡眠和飲食對大腦都有修補作用，如果從小睡眠不足，飲食不均衡，不但影響身體健康，記憶力也會受損。此外，讀書壓迫，家庭生活環境也有關係，長期處於高分貝的噪音中，記憶力也會變差，學生們在暑假期間若經常夜瞓，若不特別注意飲食及運動，記憶力難免受影響。

想提升記憶力，自然要從改善生活習慣入手。適當運動和充足睡眠可以預防記憶力衰退，運動能使血管不易硬化，並且將氧氣帶到大腦，身體循環好，記憶力自然提升。實驗證明睡眠不足會讓記憶力喪失，甚至產生幻覺，所以有充足的睡眠很重要。有些食物對補腦及提升記憶力有幫助，不妨多吃，包括含Omega-3脂肪酸的吞拿魚、三文魚等，有助累積和鞏固髓磷脂；因心臟、血管及大腦都需要有好的油脂保護，茹素的人則可選擇核桃。此外，雞蛋能提供富含胺基酸的優質蛋白質，對於神經傳導物的合成不可或缺。同時蛋也富含膽鹼，能改善長期記憶和持續專注力，減少認知障礙症先兆。還有含維他命C及其他抗氧化物的柑橘類水果，能幫助大腦細胞抵抗危害，有助維持清晰的記憶力。藍莓含抗氧化物「花青素」，有助大腦細胞對抗毒素，能促進大腦利用葡萄糖強化腦細胞之間的傳導。日常也可按壓百會穴、四神聰穴等穴位以提升腦力。

增強免疫力方面，中醫認為兒童心肝常有餘、肺脾腎常不足，因此要着重補肺、脾、腎。氣管是肺，脾就是腸胃，腎就是先天遺傳，所以在對兒童體質的調養中，第一個要保護氣管、脾胃，以及增加腎氣，才能夠增強抵抗力。李醫師建議學生哥的飲食應以清淡為主，多吃新鮮蔬菜水果，少吃加工食物如餅乾、肉乾、香腸、滷味、罐頭等。要保持良好生活習慣，每天至少做30分鐘帶氧運動，如步行、游泳或踩單車等，保持健康的身體，維持理想體重，才能有充足的活力對抗病毒。

提神醒腦湯水

栗子合桃排骨湯

功效：養胃健脾，可助健腦

材料：栗子15粒、核桃肉120克、排骨500克

做法：栗子去殼，放入滾水煮數分鐘，撈起去外衣備用。核桃去殼取肉，排骨放入滾水中煮10分鐘，撈起瀝乾水分備用。煲中放入適量清水煮沸，放入所有材料以中火煲半小時，再用慢火煲2小時，落鹽調味即成。

增強免疫力湯水

鷓鴣雪梨雪耳沙參玉竹湯

功效：滋陰潤肺、強身健體

材料：鷓鴣1隻 、雪梨1個 、雪耳1朵、沙參15克、玉竹15克、准山20克、果皮2塊 、適量南北杏

做法：洗淨所有材料，鷓鴣出水3分鐘；所有材料煲2小時，大火滾後轉中小火，落鹽調味便可。

黨參蓮子鯉魚湯

功效：健胃利水，固腎益精

材料：黨參、蓮子、茨實各30克；紅棗8粒（去核）、鯉魚1條、豬肉200克、生薑3片

做法：洗淨材料，鯉魚出水，連同所有材料煲2小時；大火滾後，轉中小火，落鹽調味即可。

撰文：明藹寧