游完龍舟水 潮歎新派端午糉
今年端午節,各位終於可以大解放,齊齊游龍舟水兼曬一身健康膚色,之後來一口美味的糉子,夠晒應節。近期有很多新口味的鹹甜糉子登場,將泰式冬蔭功、韓式泡菜、經典烤鴨等融入其中,刺激大家的味蕾;當然唔少得矜貴得體的禮盒選擇,無論自用或送禮都咁有新意。
混搭各地風味
傳統的裹蒸糉、鹼水糉、鹹肉糉年年都有得食,想搞搞新意思,不妨嘗試創新配搭。今年除了有福建、客家或潮州等家鄉風味作主題的鹹甜糉子外,亦有選用各地食材混搭,無論是人氣韓風,又或是泰式元素,相信都有一定捧場客。
食糉消滯有計
雖然新派糉子配搭和味道吸引,但享用時記得適可宜止,皆因糯米難於消化、肥豬肉較肥膩等,建議一隻糉最好4人或以上分享,以免進食過量。想消滯的話,不妨來一杯熱茶,因為茶葉內的咖啡因和丹寧酸,能加速分泌胃酸以分解食物,無論普洱、綠茶或紅茶等都有相關作用。此外,山楂、檸檬和烏梅等酸性食物,用來泡熱水或煲煮飲用,也有助促進腸道蠕動,但若腸胃不適的話,就要慎飲了。
撰文:林佩婷
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