撩棱食典：甜豆莢你食過未？

野外郊區不時見到樹上長出長條形的豆莢，通常我們都不會摘取食用。但遠在西非，有一種名為Aidan Tree（艾丹樹）的樹會長出紫啡色或深啡色的豆莢（Prekese），成熟時會自然脫落。豆莢表面光滑，呈圓柱形或微彎曲狀，長約15至25厘米，入面是啡色果肉和黑色種子，帶有甜味和獨特香氣。當地人會曬乾用作調味，好似切碎用來燉煮食物，又或是蘑成粉製作混合香料，於烤肉、煮湯或燜煮菜式時用作提香。此外，曬乾的豆莢可加薑、檸檬和蜂蜜等煮成飲料，可見這種豆莢用途相當多。