撩棱食典：黃瓜都有刺？

爽口的青瓜，多用作涼拌菜或炒煮，源自非洲的West Indian Gherkin Cucumber，又有Maroon Cucumber之稱，或West Indian Gourd等別稱，中文稱作西印度胡瓜或小刺黃瓜等，並非青瓜，只是與青瓜同科，現時於印度、巴西和美國等都有出產。體積細小，直徑約4厘米、長度約4至５厘米，外皮有凸起的小刺，果肉結實爽口，呈淺綠和白色，瓜味濃郁而帶點酸味，含維他命A、K和鉀等。除用來炮製沙律外，也可加肉等燜煮，亦可以加洋葱、蒜和香草等醃漬，開胃美味。