撩棱食典：法國臭芝士 唔畀上車食

在泰國，大部分酒店都列明禁止帶榴槤入內享用，遠在法國，有一款Époisses de Bourgogne芝士，就臭到連當地的交通工具都寫明禁止食用。這款洗浸芝士在熟成時，外皮需不斷用鹽水和渣釀拔蘭地（Grappa）洗刷，最後以Brevibacterium linens（亞麻短桿菌）加水洗浸直至熟成。橙紅色芝士外皮質感有點濕黏，內裏有軟滑金黃芝士，帶濃郁潮濕的森林氣息，聞起來有混合烈酒和霉菌的刺鼻味道，入口富鹹味和辛香，餘韻相當強烈，法國人多會配啤酒享用。