撩棱食典：靚靚藍菇菌　睇得又食得

食用菇菌種類繁多，大部分顏色較暗啞，搶眼的有為人熟悉的鮮黃色雞油菌，味道濃郁帶杏香。而這種烏雞油菌（Blue Chanterelle）就有搶眼的藍色，坊間少見。菌狀呈漏斗形堆疊成長，生長在北美山區雲杉或冷杉下的針葉林附近。藍色以外，部分地區如阿拉斯加會找到黑色的烏雞油菌。散發芳香的甜味和木味，入口有淡淡堅果味，最普遍的吃法是用油或牛油炒香，配意大利飯或意粉皆可。