昔日東方兔年有口福 大歎新春點心美饌
期間限定的賀歲點心，金瓜粿是南瓜造型，以南瓜、岩米、欖菜和牛肝菌做餡，口感煙韌；龍蝦盞用上洋葱、蘑菇和龍蝦肉製；帶子餃則加入糖漬玫瑰和乾玫瑰，清新芳香。
農曆新年主題美食花樣多多，和親友聚會或團年，大多以老少咸宜的中菜為主，有中餐廳推出限定的賀年點心和主題菜單，在喜慶日子和長輩、小朋友豪歎一盅兩件和美味的主題中菜，既熱鬧又有意頭。
精緻點心
新正頭，和家人到酒樓飲茶幾乎是指定動作，尖沙咀一間五星級酒店高級中菜廳由即日至2月5日期間，帶來多款賀歲點心，象徵花開富貴的玫瑰帶子餃，帶子加入糖漬玫瑰和乾玫瑰，加上花朵造型，瑰麗芳香。黃澄澄的欖菜岩米金瓜粿，寓意五穀豐收。另外還有芝味龍蝦盞，以芝士焗龍蝦作靈感設計，選用本地青龍蝦配不同食材作餡料，有龍馬精神的寓意。
此外，餐廳亦由1月22日至2月5日推出多款新年限定菜式，包括脆皮糯米雞、水煮星斑片、髮菜蠔豉燜釀小刺參和富貴石榴球等，祝願大家兔年心想事成、花開富貴。
（查詢電話：3891 8732）
寧波盛宴
中菜菜系繁多，每個地區都有自己特色，想一試特別風味的團年飯？其實都有不少選擇。好似位於灣仔的米芝蓮一星寧波菜餐廳由即日至1月21日推出10位用的賀年盛宴餐單，當中集合了餐廳的招牌菜式。前菜有膏香四溢的招牌十八斬和清鮮的魚子醬琥珀魚凍等6道小菜。主菜則有金光閃閃的錦雞海龍燉魚翅，選用寧波山區野雞製作，湯汁和魚翅配合得天衣無縫。此外，融入傳統葱烤鰂魚做法炮製的銀葱烤銀鱗鯧，肉嫩飄香。當然少不了春節必吃的年糕，和蟹粉和塔菜一起吃，提升鮮味和口感。
寧波人新春必吃圓蹄，餐廳結合香港賀年菜經常出現的鮑魚，打造出圓蹄燜南非鮑，啖啖肉又鮮味。另一道的黃金雞，即是椒麻雞，醬汁拌勻雞肉時有「撈起」的意思，再加上金黃色澤，開胃又討喜。最後來一口寧波湯圓，圓滿作結。
（查詢電話：2881 7899）
撰文：林佩婷
雞肉包糯米、蝦米和瑤柱捲好，脆炸後切件，皮脆肉嫩，寓意金雞報喜。
將香港與寧波的賀年菜食材結合製作，紅燜圓蹄配矜貴鮑魚，圓蹄入口即溶、鮑魚入口有層次。
原隻脆皮雞即席手撕雞肉，雞肉和雞皮與特製椒麻醬汁混合，香辛惹味。
海參釀入混合豬肉和蝦肉的餡料，配以鮑汁享用，矜貴又有口感，代表心想事成。
寧波人過時過節必吃年糕，年糕吸取了蟹粉和塔菜的味道，鮮香又彈牙。
以鮮蟹肉、雞肉和蘑菇作餡料，配金黃的南瓜汁，祝福大家花開富貴。
選用少油的錦雞肉燉出香濃湯汁，清鮮不油膩，除可配魚翅外，也可選擇配花膠。
人人做記者
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