除夕先勁食 再開派對倒數

富視覺藝術和官能刺激的馬戲團表演，深受大家歡迎。金鐘一間五星級酒店西餐廳於除夕當晚，以馬戲團作靈感，將餐廳變成歡樂的魔幻大舞台，舉行主題倒數派對，與眾狂歡。在參加派對前，大家不妨先品嘗由酒店行政總廚Uwe Opocensky設計的5道菜除夕晚餐（需預訂）。

頭盤是鮮嫩的北海道帶子他他配魚子醬及海膽，蘋果酸甜醬內加入燴煮過的蘋果粒，微酸度能提升鮮味。香脆紅蝦多士唧上鼠尾草忌廉汁、紅蝦醬汁和蝦醬，配炸脆蝦頭享用，雙倍美味。乾葱煮至焦糖化後製作的乾葱餡餅，配洋葱、康堤芝士忌廉汁和黑松露醬，香氣濃郁。主菜2選1，美國牛肋眼配加入黑松露煮的牛肉汁，和鵝肝一起吃，濃厚豐腴。另一道法國藍龍蝦配意大利雲吞，龍蝦汁加紅酒及雞汁來煮，滋味與別不同，甜品以釀入柑肉蓉和吉士醬等製作的日式蒙布朗或暖朱古力撻作結，最是滿足。

晚上10時30分開始，餐廳便會舉行新年倒數派對，除供應3小時無限量暢飲套餐，調酒師亦特別設計了多款節慶雞尾酒。散發浪漫色調的Tinsel Sparkle Berry，以氈酒、檸檬汁、紅莓醬和蛋白調配，微酸亮麗。Jazzy Cacao Pie選用伏特加、拖肥糖漿、可可酒和忌廉，甜美可人，兩者好味又啱打卡。

（查詢電話：2820 8560）

除了西餐，精緻的日本菜餚也很適合作節慶美食。位於灣仔一間精品酒店內的日本餐廳於除夕當晚推出6道菜主題晚宴（需預訂），前菜除有時令的刺身拼盤，還有不同菜式，以日本薯仔沙律作靈感設計的熊本縣蟹肉沙律脆皮壽司，配脆米飯吃很有口感。另外，還有宮崎和牛他他和烤帝王蟹，前者配大根和魚子醬，油香肉嫩；後者以備長炭燒烤，再加點芥末蛋黃醬，微辛富炭香。

主菜3選1，慢煮金目鯛配濃魚湯，加點薄荷油，配紫菜米餅、海葡萄品嘗，清鮮有口感。宮崎縣A5和牛經炭烤後，配紫蘇天婦羅和柚子胡椒，香脆可口。最後一道龍蝦配沖繩墨魚汁蕎麥麵，配用龍蝦頭煮成的龍蝦辣味噌湯，啖啖龍蝦氣息。甜品的士多啤梨豆腐，新鮮日本士多啤梨和沖繩豆腐慕絲加點沖繩紅糖調味，酸甜有致又香滑。晚上10時開始，酒店The Lounge會有主題倒數派對，請來鋼琴家Arthur Altamirano和藝術家Kara Belle駐場表演，為大家帶來多首美妙的爵士樂，讓賓客度過難忘一夜。

（查詢電話：2129 0338）

在戶外舉行派對，氣氛更加好，好似鰂魚涌餐飲熱點內的意大利和日本餐廳分別於兩個時段推出除夕及除夕倒數晚餐（需預訂），前者有流心水牛芝士及意式烤牛肉薄片、巨輪芝士煮松露意粉配松露醬、香煎鱈魚及大蝦、香煎和牛柳配鵝肝或燴牛膝意大利飯等。日本餐廳的節日菜單有黑糖芝麻雞翼、日式柚子醃油甘魚和辣味吞拿魚配紫蘇葉天婦羅等前菜，另外還有招牌卷物、燒油甘魚鮫、燒羊扒、西京燒等主菜。晚上10時，到戶外露天酒吧參加「白色嘉年華」倒數派對，嘉年華會上有DJ駐場，賓客享用無限暢飲香檳和佐酒佳餚，齊齊慶祝，最是難忘。

（查詢電話：2788 1993 ）