副刊

節日「饌」頌品味貴族風韻

30日乾式熟成燒牛肉(兩位用)<br>普天同慶聖誕節當然要來個豐盛饗宴,啖啖肉的牛扒,經過30日熟成,肉質軟腍又味道濃郁,佐酒一流。 30日乾式熟成燒牛肉(兩位用)<br>普天同慶聖誕節當然要來個豐盛饗宴,啖啖肉的牛扒,經過30日熟成,肉質軟腍又味道濃郁,佐酒一流。
30日乾式熟成燒牛肉(兩位用)
普天同慶聖誕節當然要來個豐盛饗宴,啖啖肉的牛扒,經過30日熟成,肉質軟腍又味道濃郁,佐酒一流。
聖誕節當然少不了與親朋戚友食個豐富饗宴,坊間各大餐廳食府都準備就緒,帶來滿有節日氣氛的應節佳餚,今次介紹兩間來自英國及法國的品牌,不約而同為當地王室及貴冑供應美食,趁聖誕節將至,為城中老饕帶來別具風味的節日料理。
英式經典滋味
冬季有不少時令當造的食材,而在英國擁有300多年歷史的品牌於尖沙咀開設的旗艦店特別用上時令食材炮製出一系列的聖誕限定菜式,於即日起供應,另於12月24及25日,則推出「限定品嘗菜單」(Tasting Menu)。聖誕限定菜式糅合英式傳統精髓,多款均可以單點,好似傳統聖誕火雞伴煙肉、薯仔、小椰菜及烤栗子,又或30日乾式熟成燒牛肉伴薯蓉拔蘭地忌廉汁、煙三文魚餡餅伴辣根奶油醬香脆多士、香橙朱古力蛋糕伴法式酸忌廉等。
想一次過品嘗多款時令應節料理則可點選Tasting Menu,由和牛他他伴帕爾馬芝士及松露、白甘筍濃湯伴蘋果及提子乾和伊比利亞豬腩肉伴日本大根來揭開盛宴序幕,之後有香煎多寶魚青口伴牛油汁、香煎羊排伴香草醬汁等,而主菜更有傳統聖誕火雞伴煙肉、薯仔、小椰菜及烤栗子;30日乾式熟成燒牛肉或手工意粉伴野菌及松露供選擇。甜品則有酒漬野莓伴芝士雪葩及香橙朱古力蛋糕伴法式酸忌廉或英王佐治聖誕布丁,整個餐單將英倫風味盡現,既應節又美味,讓大家食住美饌度佳節。
法式低調奢華
源自法國、在當地有逾300年歷史的品牌,主要為法國凡爾賽宮皇室貴冑提供甜點美食,今個聖誕,位於金鐘及中環的分店均為大家帶來法式節日限定菜單(有3道及4道菜選擇),於12月24及25、31日及2023年1月1日供應午餐、於12月23至25及31日及2023年1月1日則有晚餐供應,雖不用動輒幾千大洋的法國大餐,只需幾百元,卻也能帶來點點奢華的法式滋味。限定菜式包括北海道帶子、鮑魚、羊架、斧頭牛扒、石斑魚等;擺盤精巧優雅,傳統中見創意。菜單更加入聖誕佳節最應景的火雞,以及滿載節日氣氛的「百利甜酒白朱古力蛋糕」作結,感覺完美。
餐廳內裝走低調奢華風格,黑色雲石配上綠色絲絨座椅及紅色法國美食壁畫,典雅大方,置身其中,猶如走進貴族茶室;想與另一半品嘗性價比高又低調奢華的法式節日美饌就不要錯過了!
撰文:梁美甜
傳統聖誕火雞伴煙肉、薯仔、小椰菜及烤栗子<br>聖誕餐桌傳統必備的火雞,烹調得肉嫩軟腍,配菜亦豐富,煙肉更能添加油腴,伴綿糯栗子,好味!傳統聖誕火雞伴煙肉、薯仔、小椰菜及烤栗子<br>聖誕餐桌傳統必備的火雞,烹調得肉嫩軟腍,配菜亦豐富,煙肉更能添加油腴,伴綿糯栗子,好味!
傳統聖誕火雞伴煙肉、薯仔、小椰菜及烤栗子
聖誕餐桌傳統必備的火雞,烹調得肉嫩軟腍,配菜亦豐富,煙肉更能添加油腴,伴綿糯栗子,好味!
香橙朱古力蛋糕伴法式酸忌廉<br>香濃朱古力蛋糕散發陣陣橙香,伴帶微酸的Crème Fraîche,平衡蛋糕的甜膩,感覺圓滿。香橙朱古力蛋糕伴法式酸忌廉<br>香濃朱古力蛋糕散發陣陣橙香,伴帶微酸的Crème Fraîche,平衡蛋糕的甜膩,感覺圓滿。
香橙朱古力蛋糕伴法式酸忌廉
香濃朱古力蛋糕散發陣陣橙香,伴帶微酸的Crème Fraîche,平衡蛋糕的甜膩,感覺圓滿。
聖誕當然少不了火雞,餐單亦有以火雞入饌,帶來富肉香又可口的法式雞饌。聖誕當然少不了火雞,餐單亦有以火雞入饌,帶來富肉香又可口的法式雞饌。
聖誕當然少不了火雞,餐單亦有以火雞入饌,帶來富肉香又可口的法式雞饌。
白甘筍濃湯伴蘋果及提子乾<br>用上冬日當造的白甘筍煮成濃湯,加入蘋果及提子乾,豐富口感之餘,更別具風味。白甘筍濃湯伴蘋果及提子乾<br>用上冬日當造的白甘筍煮成濃湯,加入蘋果及提子乾,豐富口感之餘,更別具風味。
白甘筍濃湯伴蘋果及提子乾
用上冬日當造的白甘筍煮成濃湯,加入蘋果及提子乾,豐富口感之餘,更別具風味。
用上北海道帶子烹調,色彩繽紛,好有節日氣氛。用上北海道帶子烹調,色彩繽紛,好有節日氣氛。
用上北海道帶子烹調,色彩繽紛,好有節日氣氛。
餐廳裝潢低調中見奢華,令人恍如走進巴黎的貴族茶室,別具風韻。餐廳裝潢低調中見奢華,令人恍如走進巴黎的貴族茶室,別具風韻。
餐廳裝潢低調中見奢華,令人恍如走進巴黎的貴族茶室,別具風韻。
紅菜頭沙律伴羊奶芝士配熟成葡萄汁<br>單點的限定菜式之一,新鮮紅菜頭切粒伴羊奶芝士及熟成葡萄酸汁,色澤鮮艷吸引,味道酸香開胃。紅菜頭沙律伴羊奶芝士配熟成葡萄汁<br>單點的限定菜式之一,新鮮紅菜頭切粒伴羊奶芝士及熟成葡萄酸汁,色澤鮮艷吸引,味道酸香開胃。
紅菜頭沙律伴羊奶芝士配熟成葡萄汁
單點的限定菜式之一,新鮮紅菜頭切粒伴羊奶芝士及熟成葡萄酸汁,色澤鮮艷吸引,味道酸香開胃。
外形猶如迷你聖誕樹的百利甜酒白朱古力蛋糕。外形猶如迷你聖誕樹的百利甜酒白朱古力蛋糕。
外形猶如迷你聖誕樹的百利甜酒白朱古力蛋糕。
第一手消息請下載on.cc東網 iPhone/ iPad/ Android/
人人做記者
爆料方法 :
爆料熱線:
(852) 3600 3600
傳 真:
(852) 3600 8800
SMS:
(852) 6500 6500