撩棱食典：偽番茄　真茄子

街市見到的茄子，大多是長條形或圓滾滾的紫皮茄子，常見還有綠色或白色外皮。不過原產於非洲的土耳其橙紅茄子Turkish Orange Eggplant，外形和番茄非常似，遠看幾可亂真。其實它和番茄、薯仔屬同科，未成熟時外皮呈綠色，茄肉較甜，成熟時外皮變成帶有紋理的橙或紅色，入口有點甘苦。這款茄子煮法多多，無論燒烤、炒煮、油炸、燜煮或醃漬都無問題，當地人常用來煮咖喱，甘香可口。