撩棱食典：食得嘅煤炭屎鬼

在蒸魚或蒸排骨的時候，很多時都會加豆豉或麵豉醬來調味。遠在非洲，有一種調味料叫Iru（又稱Dawadawa），外表看起來十足一球黏實的豆豉，造型有點似動漫角色的煤炭屎鬼。原來它是由刺槐豆發酵而成，豆子洗淨煮滾，曬乾後再煮，待發酵成黏稠的質感後搓成球狀又或餅狀待用。烏卒卒外形帶刺鼻的氣味，又有點臭芝士、麝香的味道。當地人多用來為湯、燜餸或飯調味。