撩棱食典：係葉定係豆呀？

飽滿圓潤的青豆營養豐富，長滿鋸齒角刺的豆你又見過未？原產於熱帶氣候東南亞一帶的四棱豆，台稱之為翼豆，亦有楊桃豆、羊角豆和龍豆等名稱。外形修長，莢果有四稜羽狀凸起。四棱豆一般約長25厘米，含豐富蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鉀、鎂等營養。烹調方法簡單，切走翼豆頭尾兩端再切片或段，加入其他食材如肉類或蔬菜等，下調味料炒勻即可；也可以用來滾湯，同樣美味。