撩棱食典：超激罕驢奶芝士

製作芝士，通常選用牛奶或羊奶，用驢奶炮製的芝士你又聽過未？堪稱矜貴罕有的普爾芝士（Pule Cheese），來自塞爾維亞，選用Zasavica自然保護區內瀕臨絕種的巴爾幹驢的奶，每隻驢子每日最多只能擠出約300毫升的奶，但要做1公斤的芝士，就要25至27公升驢奶，由於驢奶產量稀少，故芝士是由60%驢奶加40%羊奶製作而成，每年平均只能供應約6至15公斤。白色的驢奶芝士質感濃稠、味道濃郁，1磅普爾芝士，市價可高達600美元（HK$4,709），仲要有錢都未必有得食呢！