撩棱食典：刮魚骨有肉食？

吃日本壽司或刺身，必有肉嫩脂香的吞拿魚，除了拖羅、赤肉等部位，原來魚骨部分都有好多肉食！原條吞拿魚切件起肉後，魚骨還黏住很多肉，當地人叫這個位置做「中落」，這部位的魚肉多數用來製作卷物或丼飯，有日本餐廳以此作招徠，將魚骨變成菜式，提供貝殼或匙羹予客人自行刮出魚肉再蘸豉油來吃，既不浪費又夠噱頭，仲非常滋味添！