昔日東方時令爆汁水果 提子VS水蜜桃
纖維較少，口感順滑多汁，只於7月供應，數量有限。（b）
夏日炎炎，持續升溫，飲多啲水已成例行公事，悶熱天氣又影響胃口，來點清甜多汁的水果最合時。由7月至8月期間，香甜的提子與水潤的桃子正值當造，請來專家為大家介紹日本及其他地區的時令品種，還教大家點揀先最好吃。
清香多汁水蜜桃
踏入7、8月，日本水蜜桃亦正值當造，5月盛產的多是溫室桃，現時則多是戶外種植的水蜜桃，當中又以山梨縣和岡山出產的數量最多。超市蔬果採購專員Helen指，岡山白桃會由現時至7月下旬當造，果實圓潤，奶白色外皮配柔軟果肉，最高級為Royal級別，糖度有12度或以上，清香多汁。
農場直送限定
超市特別引入農場直送的山梨縣水蜜桃，如於1968年創立的內藤農園，選用的農藥較一般少30%，推出自家培植的Jewelry Peach，嫩滑圓潤的桃子，看起來晶瑩剔透，糖度有12度。另一款加賀見農園桃，只在7月份供應，果肉纖維較少，柔滑多汁，本地只限定供應50箱。
超甜極品大糖領
九龍城高級水果店輝哥指，大部分的水蜜桃會以特秀、秀來分級，坊間常見的秀級，糖度約為10至12度，部分地區再有不同的評級，如由現時至8月尾當造的山梨縣野生白鳳桃，於特秀上再有大糖領級別，糖度達13至15度，桃肉味濃，清甜多汁，入口無渣。
黃金桃滲杧果香
來自山梨縣的黃金桃，於現時至8月供應，黃色果肉同樣多汁，吃時會有一陣淡淡杧果味，糖度在11至13度，也是受歡迎的品種。除了高質的日本水蜜桃，想轉一轉口味，店內亦有供應來自美國的扁桃，輝哥指扁桃質感結實，入口滑溜，糖度約9至11度。
揀桃要多毛
揀水蜜桃，先看外形是否圓潤無瘀痕，有時用指尖拿起，用錯力度，很易令桃子外表變「瘀」，最好用掌心抱起它。桃子表面有一層短毛為佳，短毛愈多就愈甜。扁桃的話，同樣是沒有凹痕和瘀痕，看起來愈厚愈好。
人氣晴王與香印
嘴刁的香港人，最愛日本的頂級提子。九龍城高級水果店負責人陳錦輝先生（輝哥）指，日本香印提子（又名麝香葡萄）現階段主要來自長野縣和山梨縣，香印提子的果肉有花香味，入口清甜。至於香印中最高級的晴王，只有產於岡山的才可叫晴王；晴王以一枝一束方式培植，以特秀為最佳，富淡淡花香味，一般香印提子的糖度基本為9至10度，據岡山縣政府官方網站指，晴王的糖度標準在18度以上。
小朋友愛珍珠提
除了香印和晴王外，輝哥亦有其他推介，他說小朋友喜歡由現時至8月頭當造的山梨縣珍珠提子，因其細細粒容易吃，質感結實爽甜有蜜味，甜度約在10至12度。於8月至9月供應的美國波波提子，結實爽口，糖度8至10度，價錢亦較經濟實惠。
巨峰提子超濃香
尖沙咀一間日式精品超市蔬果採購專員Helen對日本不同農場的提子也有研究，她推介九州大分縣和泉農場香印提子，於砂地中培植，高排水性有利種出高糖度的提子，果實特大，麝香味較一般的香印更香濃。除了青提，福岡縣加藤農園的巨峰提子，果皮呈黑紫色，果肉細膩，清香而有糖果的氣息，又有濃郁的葡萄酒香味。
表層粉殼即新鮮
輝哥話揀靚提子，最緊要果實顆粒圓潤，新鮮的提子表面會有一層薄薄粉殼，有保護作用，粉殼大約可以維持1星期左右，平常可保存於2℃至8℃。日本提子質素有保證，簡單用水沖洗後已可食用。
撰文：林佩婷
攝影：胡振文
查詢電話：（a）2718 2688、（b）2736 3866
農場出產的水蜜桃Jewelry Peach，種植時減少使用農藥，質感嫩滑圓潤而多汁。（b）
切開黃色果肉品嘗，會吃到淡淡的杧果味，糖度約在11至13度。（a）
農場出品的香印，果實顆粒大，麝香味較一般的香濃。（b）
果皮呈紫黑色，果肉細膩多汁，有葡萄酒氣息。（b）
外皮呈奶白色，果肉柔軟，最高級的Royal級別，糖度有12度或以上。（b）
現時至8月當造，質感結實，入口腍滑多汁，糖度在9至11度。（a）
使用一枝一束方式種植，每顆外形圓潤，糖度高，皮薄脆口，無核多汁，是香印中的極品。（a）
細細粒容易食，入口皮肉分離，結實爽甜有蜜味，備受小朋友歡迎。（a）
於現時至8月尾供應，高級的大糖領，糖度達13至15度，桃形漂亮，多汁無渣。（a）
時令產於日本長野和山梨縣，8月後是山形縣的出品，重花香而清甜，和晴王相比，提子外形較修長。（a）
結實爽口，無花香味，糖度在8至10度，勝在價格親民。（a）
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