撩棱食典：點解有孖卵蛋？

有說雌雞或鴨於生蛋初期，因排卵未穩定，有機會於短時間排出2個蛋黃，然後被蛋膜和蛋殼包住而形成；到後期，亦有可能攝取了大量營養而影響排卵。此外，亦有指若母體受到驚嚇，生蛋時也有機會產生孖黃。江蘇揚州高郵鹹鴨蛋便以雙黃、色紅油多等而獲國家原產地域產品保護，成為「國保」級名物。