昔日東方博物館搵食 星級藝術口味
韓國鮑魚香烤後切片，以腐皮脆餅夾住，面層放紫蘇葉絲，唧上青檸汁品嘗，口感和鮮味都非常突出。
隨着社交距離政策放寬，博物館重新向市民開放，早前於西九文化區開幕的視覺文化博物館M+迎來新展品之餘，館內亦進駐了兩間新餐廳，無論是想欣賞展品後歎個米芝蓮星級韓國料理，抑或是參觀前後吃個簡單餐點醫肚都沒問題，在濃濃藝術氛圍下來個獨特的美食體驗。
韓國菜：首爾過江龍
在香港，大部分韓國餐廳都走親民路線，大多是吃部隊鍋或炸雞等地道美食。早前於M+開業的高級創新韓國料理，乃來自首爾米芝蓮二星的過江龍，韓籍行政總廚Sung Anh於美國長大，曾於米芝蓮三星The French Laundry及Benu等著名餐廳任職，在2015年在三潘市開設首間餐廳，獲得了米芝蓮一星美譽，於2年後回到首爾開設分店，隨即摘下米芝蓮二星。而管理本地餐廳的韓籍主廚Shim Jung Taek，曾於日本從事音樂製作及任職攝影師，受到法國三星名廚Pierre Gagnaire的著作影響，對廚師產生興趣而毅然轉行，於當地多間餐廳學藝後，在韓國Sung Anh的餐廳任副主廚。
脆腐皮配鮑魚
餐廳現時供應每位約HK$2,000的12道菜晚市嘗味餐單（需預訂），Chef Sung Anh以自己童年吃過的菜式和韓國家常食材作靈感，再加上不同的配搭、烹調手法和擺盤，力求設計出如藝術品般的菜式。
前菜Gim Cup海藻杯，是薯仔沙律配醬油醃生蝦，加在紫菜捲起，猶如吃壽司。紅粉緋緋的醃椰菜撻，杏仁牛油撻配加入中東香料調味的醃椰菜啫喱，酸爽開胃。看似如墨西哥Taco的鮑魚撻，是用腐皮夾住烤香的韓國鮑魚，加紫蘇葉和青檸汁來吃，口感滿分。
白滑海膽豆腐
主菜方面，猶如小籠包的White Sesame，外層是用白芝麻加海藻製作，質感似豆腐，切開後是北海道海膽餡，配魚湯吃，清鮮滑嫩。當造的清蒸韓國三春浦方頭魚，配3種顏色的芥末醬汁，極具視覺效果。主食方面，有傳統的韓國鍋飯，可配法國羊鞍或韓牛，特別在選用3款韓國米混搭，口感豐富。甜品滲入中式元素，如杏仁露配韓國芝麻油，香芋撻取材自反沙芋等，讓人回味無窮。
（查詢電話：2398 0291）
多國菜：創意環球料理
若然是一家大細或和朋友想在參觀博物館前後來個輕鬆用餐的話，可以揀選另一間面積過萬平方呎的休閒全日餐飲概念餐廳。行政總廚陳英偉師傅為配合不同口味的客人，特別設計出雲集本土經典小食、中式點心以及環球料理的多國菜菜單，以九宮格設計的「粵點盛盒」，就有蜂蜜柚子蟹肉蝦餃、櫻花蝦蟹籽燒賣和胡椒蘿蔔酥餅等多款創意點心。又如酒樓腸粉搖身一變成煲仔沙嗲牛肉炒腸粉，熱辣辣上桌夠惹味。
鵝油炒叉燒意
地道小食以外，還有滲入港式風味的香炒鵝油叉燒意大利粉，新鮮鵝油配本地脢頭製作的叉燒，油香撲鼻。經改良的海南雞飯，亮點在於用上智利和四川辣椒製作的辣椒醬，肉嫩辛香。公司三文治足足有18層餡料和醬料，分量十足，進食前不妨打卡。若然想外賣到草地品嘗，推薦不同口味的雙色雞蛋仔，再來一杯凍桃香茶或雞尾酒，驅走夏日的悶熱。
（查詢電話：2656 4108）
M+新展品
M+重開後，北天台花園展區亦對外開放，該區的M+遊戲地景展覽會場，是和美國紐約野口勇博物館合作，場地有多張長椅和3件遊玩雕塑，希望鼓勵大家結合身體和想像力、動手動腳玩樂，發掘新的官感體會。南展廳的「個體‧源流‧表現」展覽亦展出野口勇的雕塑《奇鳥》。至於展演空間就有「納里尼‧馬拉尼：視界流動」展覽，內裏有《烏托邦》、《回憶瘋狂的梅格》及《你能聽見我嗎?》3件作品，揭示藝術家過去50年的創作方式。
撰文：林佩婷
攝影：方偉堅
烤香白芝麻和海藻製成「豆腐」外皮，配北海道海膽餡，與淡魚湯同吃，香滑鮮美。
杏仁牛油製作的撻皮，放入用中東薩塔香料和百里香調味的椰菜和醃漬啫喱，清爽開胃。
中式杏仁露配鹹味忌廉，加點韓國芝麻油，滑溜富香氣。
沙嗲醬加入新鮮栗子蓉代替糖和腰果製作，熱辣辣又香滑。
酸種麵包夾生菜、雞肉、流心蛋、牛肉片、酸瓜、黑松露醬、牛油果、煙肉脆片和紅菜頭葉等18款食材和醬料，分量十足，胃口大的也夠飽。
選用3款韓國米配韓牛肉眼、傳統醃菜和發酵韓國人參，米香添風味。
三春浦方頭魚清蒸，配用紅芥葉、黃芥籽和綠芥末製作的醬汁，辛香提鮮。
新鮮鵝油爆炒意大利粉，伴脢頭叉燒，油香十足。
自家製香檸年糕，配無過瀘馬格利米酒浸泡的檸檬皮，煙韌清香。
紫菜包裹薯仔沙律，表面放醬油醃生蝦，軟滑鹹香。
有杞子醉雞餃、京葱牛肉香芋角、頭抽牛頰肉春卷、鮮蝦鰻魚紫菜春卷、鮑汁海參滑雞扎、蜂蜜柚子蟹肉蝦餃、櫻花蝦蟹籽燒賣、胡椒蘿蔔酥餅及麻香叉燒酥，配搭有新意。
人人做記者
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