食蟋蟀救地球？

根據統計2050年世界人口將會達到100億，隨着全球人口增加，糧食危機即將來臨，因此不少公司紛紛研究對策。近年日本便興起了「昆蟲食」，因為昆蟲跟家畜相比，營養價值高同時減輕環境負荷，甚具經濟效益。而「昆蟲食」中最常吃到的是容易飼養的蟋蟀，今次就為大家介紹三款新出蟋蟀食品，大家有興趣試試嗎？

添加粉末口感鬆脆

無印良品於上年5月推出含蟋蟀成分煎餅並大獲好評，最近再下一城以蟋蟀朱古力登場。這款朱古力棒以蟋蟀粉末、膨化大豆、黃豆粉、牛奶朱古力等成分製成，每枝含有約15g蛋白質，適合忙碌時快速攝取蛋白質所用。味道方面，由於使用少甜的牛奶朱古力，並以橙汁粉來調味，入口甜度適中，而且有鬆脆口感。而朱古力所採用的都是主要分布在沖繩的黃斑黑蟋蟀，並在衞生的環境下飼養。每枝售¥190（約HK$13），現於日本無印良品限定的221間店舖及官網有售。

網址：https://muji.lu/3qzV33d

多達百隻風味獨特

以生產原隻昆蟲小食打響名堂的bugoom，較早前推出了即食蟋蟀烏冬並火速被搶購一空！此款烏冬賣相跟一般烏冬無異，但實情係製麵用的麵糰混入了多達100隻蟋蟀的粉末，入口散發出類似甲殼類海產的獨特風味，配搭以鰹魚、鯖魚、香菇、昆布等製成的湯底，令滋味更突出。意猶未盡的話，你可購買連同一包蟋蟀小吃的「HOUSE CRICKETS No.22」套裝為烏冬「加餸」！蟋蟀烏冬現已重新上架，售¥810（約HK$55），「HOUSE CRICKETS No.22」套裝售¥1,750（約HK$119）。

網址：https://bit.ly/3Jwc6f9

調味精華方便烹調

若果想炮製自家蟋蟀食品，則要留意由 C. TRIA Originals推出的「Gryllus蟋蟀粉」及「Gryllus蟋蟀精華」。兩款產品均採用自家飼養的高品質黃斑黑蟋蟀，以獨家製法提煉而成，蟋蟀粉的風味有如蝦乾或小魚乾，方便加到日常菜式中作調味料使用，加上有高含量（約76%）蛋白質，並含有生物素、葉酸、鋅、鐵和鈣等豐富成分。蟋蟀精華味道則有點像蠔油，可用於增添鹹味，加上蛋白質含量達20%，同樣可用作補充營養。各售¥980起（約HK$68）。

網址：https://bit.ly/3HpOfvJ

撰文：明藹寧

圖片：互聯網