湊米氣！食飯暖身好驅寒

香滑軟熟的日式蛋包飯，老少咸宜，一間過江龍日本蛋包飯專門店早前越洋於尖沙咀開設分店，這間源於1978年在日本東京開幕的日式洋食餐廳，對蛋包飯非常講究，蛋、飯和汁有嚴格規定外，連比例都要跟到足。蛋包飯的蛋選用3隻蘭王蛋，加入蝦、帶子和青豆炒製，鮮嫩幼滑。米則加入筍、洋葱、粟米及冬菇等食材，與秘製雞湯煮熟再烤焗。店家供應的醬汁亦非獨沽一味，有蛋包飯汁、日式肉汁和咖喱汁供選擇。款式方面，除了肉汁漢堡扒外，還有炸蝦、咖喱和吉列豬扒等口味蛋包飯，還特別推出香港店限定的蒲燒鰻魚蛋包飯、日本鹿兒島A4和牛西冷和美式龍蝦包。

另一間位於中環活化建築內的日本餐廳，供應多款和食，包括丼飯、定食、佐酒小食到串燒等，所有食物均即叫即製，好似咖喱吉列三元豚飯，用上日本三元豚肉製作，炸過後外皮更添酥脆，配合自家製咖喱，伴以新鮮蔬果蓉，清甜又減膩。小店內裝乃一貫日本居酒屋格局，置身其中甚有「回鄉」用膳之感。

日式飯備受年輕人歡迎外，其實大家對港式炒飯亦相當偏好，由於配料可自己配搭，帶來傳統的揚州炒飯、西炒飯以外的驚喜好滋味。好似早前在牛頭角開業的一間炒飯專門店，以香港風味的碟頭飯和炒飯做主角，食材和做法全面升級，講究得多。如即點即炒的椒鹽豬扒飯，豬扒用秘製醬汁及蒜蓉汁醃4小時至入味後，經人手按摩後才炸製，伴泰國米炮製的炒飯，豬扒軟腍入味又富肉汁，配香口炒飯，美味飽肚之選。此外，餐廳還有坊間少有的款式，如鮮味的乾坤金窩蟹粉炒飯、香濃的沙嗲牛肉配燶邊蘭王雙蛋飯、脆皮牛腩飯和黑松露帶子炒飯等。飯以外，想來點富地道風味的小菜下飯？可以點選白灼厚切黃沙豬膶或三寶（水魷魚、牛柏葉及豬皮）等，伴炒飯同吃，錦上添花。

撰文：林佩婷

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