副刊

Fun享創新菜

Biscay Marmitako　$260<br>一碟有齊魷魚、青口、劍魚和吞拿魚等海鮮，以微微辣香突出清甜，鮮味齊齊迸發！ Biscay Marmitako　$260<br>一碟有齊魷魚、青口、劍魚和吞拿魚等海鮮，以微微辣香突出清甜，鮮味齊齊迸發！
Biscay Marmitako　$260
一碟有齊魷魚、青口、劍魚和吞拿魚等海鮮，以微微辣香突出清甜，鮮味齊齊迸發！
氣氛拘謹的Fine Dining，絕不是我杯茶，最愛還是與三五知己到輕鬆隨意的餐廳。最近中環有一間主張Sharing Dishes的新店，菜式講究色彩配搭和賣相，造型擺設充滿創意。大可與好友你一言我一語互相嬉鬧，分享美食帶來的喜悅。
粗獷裝潢
雖說這間Sal Curioso跟灣仔的Madam Sixty Ate屬同一集團，但兩者卻有着極大分別。環境上一室以木質素材及水泥作裝潢的粗獷風格，配以玩味性的牆身Graffiti及擺設，與那邊高貴優雅的感覺差天共地，這些甚至體現在食物上。集結歐洲及南美等地道風格，做成類似Tapas的小碟菜式，希望食客多些嘗試，令氣氛更Cozy輕鬆。
入行十多年的老闆兼總廚Chris Woodyard亦同樣創新，親手把菜式加以改良，炮製出別開生面的新穎菜式。
美艷賣相
或許店子面對着藝穗會，感染了藝術氣息，所以除了精選各地時令的食材和着重味道之外，菜式的賣相亦講求色彩配搭和口感層次。每位廚子都像化身Food Creator般，在餐碟上創造屬於自己風格的食物。像常見的Nachos亦重新組合，以雞湯炮製的粟米脆片帶點鹹香，周邊有序地配以牛油果慕絲、羊奶芝士和番茄Relish等，把原有的食材作新派演繹。而最值得欣賞是Suckling Pig、Rubbed Lamb都可以100克起作Order，加上6人以下不設加一收費，天天來都不怕荷包縮水！
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
好味指數：★★★★
必試推介：Swordfish Ceviche、Corn Crackers
人均消費：$300
撰文：陳恩怡　
攝影：陳富權
地址：中環雲咸街32號2樓　
查詢電話：2537 7555
Corn Crackers　$50<br>傳統的Nachos大變身！帶點鹹香的粟米脆片伴以牛油果Mousse、奶臊的山羊芝士和酸香番茄Salsa，層次多變。Corn Crackers　$50<br>傳統的Nachos大變身！帶點鹹香的粟米脆片伴以牛油果Mousse、奶臊的山羊芝士和酸香番茄Salsa，層次多變。
Corn Crackers　$50
傳統的Nachos大變身！帶點鹹香的粟米脆片伴以牛油果Mousse、奶臊的山羊芝士和酸香番茄Salsa，層次多變。
Strawberry Spider　$90<br>以酸咪咪的士多啤梨雪葩、自製士多啤梨乾等混合清甜的椰子泡沫，味道很夾；另附上一小壺香檳，氣泡刺激味蕾，令人精神為之一振！Strawberry Spider　$90<br>以酸咪咪的士多啤梨雪葩、自製士多啤梨乾等混合清甜的椰子泡沫，味道很夾；另附上一小壺香檳，氣泡刺激味蕾，令人精神為之一振！
Strawberry Spider　$90
以酸咪咪的士多啤梨雪葩、自製士多啤梨乾等混合清甜的椰子泡沫，味道很夾；另附上一小壺香檳，氣泡刺激味蕾，令人精神為之一振！
餐廳盡頭設有小型露天Area，正正對着藝穗會，感染點點藝術氣息。餐廳盡頭設有小型露天Area，正正對着藝穗會，感染點點藝術氣息。
餐廳盡頭設有小型露天Area，正正對着藝穗會，感染點點藝術氣息。
Jambalaya Inspired-Sal's Style　$90<br>煎香魷魚、香口脆米、自家煙熏的Chorizo還有炸雞粒等，集鮮香味於一身，還有辣味爆谷令整體味道提升。Jambalaya Inspired-Sal's Style　$90<br>煎香魷魚、香口脆米、自家煙熏的Chorizo還有炸雞粒等，集鮮香味於一身，還有辣味爆谷令整體味道提升。
Jambalaya Inspired-Sal's Style　$90
煎香魷魚、香口脆米、自家煙熏的Chorizo還有炸雞粒等，集鮮香味於一身，還有辣味爆谷令整體味道提升。
OREGASMIC BOMBER　$140（左）ACME IPA　$70（右）<br>店子只供應獨特的啤酒選擇，像這兩款同樣來自美國的小型啤酒廠。後者更曾於World Beer Championships獲得銀獎，味道質素有保證。OREGASMIC BOMBER　$140（左）ACME IPA　$70（右）<br>店子只供應獨特的啤酒選擇，像這兩款同樣來自美國的小型啤酒廠。後者更曾於World Beer Championships獲得銀獎，味道質素有保證。
OREGASMIC BOMBER　$140（左）ACME IPA　$70（右）
店子只供應獨特的啤酒選擇，像這兩款同樣來自美國的小型啤酒廠。後者更曾於World Beer Championships獲得銀獎，味道質素有保證。
Swordfish Ceviche　$90<br>用上新鮮的劍魚，以醋醃和煎香兩種方法炮製，帶出不一樣的口感，加點牛油果慕絲和蜜餞柑橘，極之Refreshing！Swordfish Ceviche　$90<br>用上新鮮的劍魚，以醋醃和煎香兩種方法炮製，帶出不一樣的口感，加點牛油果慕絲和蜜餞柑橘，極之Refreshing！
Swordfish Ceviche　$90
用上新鮮的劍魚，以醋醃和煎香兩種方法炮製，帶出不一樣的口感，加點牛油果慕絲和蜜餞柑橘，極之Refreshing！
Smoked BBQ Ribs　$200/半份<br>看似燒焦，入口卻感到外脆內嫩，原來大廚先以低溫慢煮後再燒，難怪Juicy到極。Smoked BBQ Ribs　$200/半份<br>看似燒焦，入口卻感到外脆內嫩，原來大廚先以低溫慢煮後再燒，難怪Juicy到極。
Smoked BBQ Ribs　$200/半份
看似燒焦，入口卻感到外脆內嫩，原來大廚先以低溫慢煮後再燒，難怪Juicy到極。
以木質素材和水泥牆身為主的裝潢，配以獨特擺設及牆身的Graffiti，粗獷亦富玩味。以木質素材和水泥牆身為主的裝潢，配以獨特擺設及牆身的Graffiti，粗獷亦富玩味。
以木質素材和水泥牆身為主的裝潢，配以獨特擺設及牆身的Graffiti，粗獷亦富玩味。
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