汕頭牛丸牛肉量規定須90%

廣東省衞生健康委早前發布新修訂的《廣東省食品安全地方標準汕頭牛肉丸》，周一起實施。當中規定汕頭牛肉丸的牛肉含量必須超過90%，或者牛肉與牛筋總含量達到90%以上。根據新標準，汕頭牛肉（筋）丸是指以鮮、凍分割牛肉（含或不含牛筋）為原料，不包括牛的食用副產品如內臟、脂、血液、骨、皮、頭等，添加適量水、食用鹽、澱粉及其他輔料，以汕頭傳統錘打或機械方式糜化，製成丸狀、固化成形的具獨特地方特色非即食調製肉製品。（綜合報道）