魯冰花種子製麵粉 改善長者肌肉質量

魯冰花種子有一種柔和微苦堅果味，製成麵粉後可用於烘焙等，製成咖啡蛋糕等餐點。有參與項目的退休長者護理機構表示，機構內長者持續5年在飲食中添加魯冰花種子，改善肌肉質量及減少服用昂貴的營養補充劑，僅得堅果過敏者不適合食用。

魯冰花種子脂肪含量極低，蛋白質含量卻高於所有其他豆類，在多國市場風靡一時，在澳洲主要用來餵牛。項目負責人雨果（Cherie Hugo）希望，魯冰花種子可早日推出當地市場。