華裔廚師 連創9項最快切菜世績

Wallace Wong驚訝發現，蒙眼切菜反而令他速度加快，他認為短暫失去視覺使他其他感官變得更靈敏。他透露，蒙眼切番茄及紅椒最為困難，因切下去時無法控制食材滾動方向。他對創紀錄要求十分高，講求速度之餘，更希望保持每塊食材大小相若。

為免浪費食物，Wallace Wong將切碎的食材製成一碗蔬菜湯麵。他用青瓜和胡蘿蔔製作「麵條」，紅椒和番茄熬製湯底，又用醃芹菜、炒蒜、辣蒜油和青瓜絲作拌料，賣相不禁令人垂涎欲滴。