妙韻釀清酒 聲音振動改變味道

釀酒廠的工人首先在4樓天台蒸煮米飯，70分鐘後待米飯煮透，通過地板和天花板之間的輸送管道，將米倒入下層的模具應用室，隨後在二樓利用自來水發酵，最後在地下入樽。釀酒廠二樓狹窄的空間充滿輕柔的笛聲，當中一桶正在發酵的清酒，發出咕嚕聲響，令人感到十分神奇。

釀酒廠63歲的首席釀酒師寺澤善實（Yoshimi Terasawa）形容，這些酒不僅活着，而且還在聆聽聲音。他表示，酒壇下方擺放了揚聲器，播放不同類型音樂，決定了酒的味道。酒中微生物受聲音振動激活，酒的味道就會發生變化。