朱古力甜品或含致癌物

比利時魯汶生物分子科學技術研究所（IBST）研究人員近日發現，有些含有朱古力的蛋糕、薄餅、華夫餅等食品在製造過程中會釋放出高含量的致癌物質。有關化合物是在烘烤可可豆時產生的，會形成一種稱為α,β-不飽和羰基的分子。報告主要撰寫人表示，歐洲食品安全局（EFSA）應該對此類問題進行風險評估。（綜合報道）