門店數逾32萬 川菜成第一大菜系

「川菜產業高品質發展報告2023」於上周四發布，其中提及「辣」成為「80後」消費者最喜歡的口味，麻辣、香辣、青花椒等風味成為消費者最愛的川菜味型。報告另指，90和95後消費者成為消費主力，日常用餐的消費佔比持續提升，已經接近70%，而中西合璧的創新菜式更加深受年輕消費者的喜愛，銷量成長超過50%。

大會共分為會議、展覽、比賽、品嘗四大環節，涵蓋川菜的歷史、文化、烹飪技藝等多個方面，展示川菜菜系的情況。除在四川和重慶兩地外，川菜的門店數量在上海、北京、深圳等地亦逐年增長。