兩岸國際

星洲機構籲減鈉 味精替代鹽

【本報綜合報道】新加坡心臟基金會、全國腎臟基金會及新加坡營養與營養學協會上周六舉辦減鈉和低鈉鹽作用研討會,並簽署聯合聲明,鼓勵民眾在日常生活改善鈉鉀攝取比例,並以鉀鹽、鎂鹽、味精替代普通食用鹽。
指當地高血壓患病率急升
普通食用鹽由40%鈉和60%氯化物組成,其超量攝入是新加坡最嚴重的健康問題之一。2022年營養調查數據顯示,新加坡人每天鈉攝入量達到3,620毫克,較世界衞生組織建議值高出近一倍。在鹽攝入超標下,當地高血壓患病率急劇上升,超過三分之一居民患有高血壓。聲明指出,促進合適的鈉鉀攝入量比例,可以有效降低心血管疾病和死亡率。
根據新加坡保健促進局,添加鹽佔民眾膳食鈉攝入的50%,是攝入鈉的最主要來源。市場有多種低鈉鹽替代品,包括鉀鹽、鎂鹽、穀氨酸鈉(味精)。聲明呼籲政府與食品行業合作,促進食品配方的調整並採用低鈉產品,尤其是低鈉鹽替代品至關重要。
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