潮流創意:廚剪經鍛造 長久鋒利
【本報綜合報道】刀具是處理食材的主要用具,一把鋒利的剪刀同樣不能忽視,然而市面上大多數廚剪均以鋼板切割及打磨成形,剛用時足夠鋒利,一經粗用定會變鈍。日本有設計公司研發出一款廚剪,透過鍛造,讓剪刀能長久保持鋒利。
該款廚剪經機器鍛造,讓鋼材密度更緊密,而且刃口角度僅得22度,在保證耐用度的情況下,不論是肉類堅硬的骨頭或是柔軟不着力的塑膠包裝袋,都能在彈指間一刀剪斷。另外,廚剪可以拆成兩把小刀,不但可用作剷魚鱗,亦能保證獲徹底清潔乾淨。
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