植物蛋白製芝士 不損口感有營養

這3款植物芝士分別是水牛芝士、車打芝士和帕爾馬芝士，研究員優化從植物提取蛋白質的過程，並且採用豌豆作為芝士的蛋白質來源。參與研發的私企代表指，一般市面上常見的植物芝士都是從外國進口，這些芝士多由椰子油和天然香精製成，不含蛋白質；因此團隊的挑戰之一，是在不影響口感和味道的情況下，讓植物芝士擁有更豐富的營養成分。

新加坡政府官員則指，會鼓勵更多公司將業務多元化，捉緊可持續農業的機會，把商業範疇延伸到可持續食品領域，希望實現2030年前，新加坡當地農產品可滿足當地人30%的營養需求。