昔日東方環球時興：日本餐廳昆蟲入饌 望解糧荒
【本報綜合報道】全球糧食是否充足一直備受關注，其中聯合國視昆蟲為可持續蛋白質來源。日本東京一間餐廳多年來就以昆蟲食品作為賣點，期望有天能夠把昆蟲、蔬菜、魚及肉類一同供客人享用。
考慮到部分客人難以接受，餐廳提供部分較易入口食物，包括咖喱蟋蟀等，同時提供蠶蟲刺身。餐廳經理提到，其實日本於二戰及戰後糧食短缺情況下，稀缺肉類及魚類的內陸地區居民也會進食草蜢、蠶蟲及黃蜂等昆蟲。
另有公司推出蟋蟀粉
餐廳負責人期望，有天可以不再獨立推出昆蟲食品，而是把昆蟲與其他食材混合起來。當地另有烘焙公司聯合其他公司，出售以蟋蟀粉製作而成蛋糕及零食。
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