敦煌壁畫融入西式翻糖蛋糕

翻糖蛋糕是以翻糖為主要材料，代替鮮忌廉，用糖粉、糖漿、果膠，擀出糖皮，搭配朱古力蛋糕胚，經過翻糖師的巧手製作出各式各樣的造型。蘇鼎凱的作品包括「敦煌飛仙」，3個身穿長裙和手挽絲帶的「糖製仙女」栩栩如生。