職校教畫米穀 手工點心幾近失傳

學院老師兼江西畫米穀手工技藝傳承人占劍華表示，畫米穀對手工藝技術要求較高，且因耗時費力及容易腐壞、不易保存等原因，幾近失傳。所幸有畫米穀傳承人在1964年將此項技藝傳至學院，才能讓它得以保留下來。他指現代人對吃愈發講究，追求食物口感及外觀精緻，故他與學生不僅在點心造型上精益求精，還改良了配方和降低畫米穀糖分。

學院副院長宋小兵則表示，校方未來數年將以申報非遺項目為契機，加強宣傳畫米穀，同時將投入更多經費，以重點研究畫米穀文化、研創技藝及培養傳承人等。