昔日東方飲隔夜自製減肥汁 杭州女中毒
雪櫃冷藏3日 全身浮腫呼吸難
浙江省杭州市一名年輕女子飲用隔夜的自製蔬菜「減肥汁」後，全身浮腫及呼吸困難，送院後被診斷是亞硝酸鹽中毒，經治療後好轉。醫生稱蔬果汁一定要現榨現飲。
內地傳媒昨日報道，30歲女事主佳佳（化名）平時喜歡吃甜食，但透過控制而令體重維持在108斤（約120磅）。惟中秋節過後，不到一周便增重3斤，讓她緊張不已，於是按照閨密介紹的「減肥刮油」秘方，以西芹和青瓜製作混合蔬菜汁。她當時飲用一杯之後，在微信朋友圈發圖並且配文「自製蔬菜減肥汁，刷脂去油膩」。
由於配料充足，佳佳當時沒有飲完自製的一升蔬菜汁，於是把餘下、大約多過一半的分量放入雪櫃冷藏保存。她因工作繁忙而忘記這杯自製的「減肥蔬菜汁」，回想起來時已經相隔3天，於是把餘下的蔬菜汁一飲而盡以免浪費，同時更搭配服用膳食纖維素代餐粉。結果，她飲用後不久，出現嚴重的中毒症狀。
上月19日晚上，佳佳來到浙江大學醫學院附屬第一醫院急診科，當時她面色蒼白、全身浮腫、呼吸困難、口唇紫紺、手指甲發青，「醫生，我喉嚨發緊……像是被掐住脖子，喘不上氣」。急診科醫生接診後，發現她的血氧飽和度已經跌至80%，但正常值應該在95%以上，處於嚴重缺氧狀態，證實是亞硝酸鹽中毒。
洗胃脫毒平安出院
佳佳經過吸氧、洗胃、導瀉及脫毒治療後，症狀有明顯好轉，最終平安出院。醫院急診科主任陸遠強醫生解釋，萵苣、西芹等蔬菜含有一定分量的硝酸鹽，榨成汁後若放置太久，特別是隔夜後，就會在細菌的作用下轉化為亞硝酸鹽。專家提醒現榨現飲自製蔬菜汁更安全，堅決不隔夜飲用，預防亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽中毒患者會頭痛、頭暈、乏力、心跳加速，嗜睡、煩躁、呼吸困難，甚至惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重更昏迷、抽搐、大小便失禁，多個內臟器官因嚴重缺氧而衰竭導致死亡。亞硝酸鹽亦可以轉化為亞硝胺，有很強的致癌作用，長期食用含亞硝酸鹽的食物可以引起食道癌、胃癌、肝癌、結直腸癌。本報綜合報道
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