星洲研植物肉產品 擬明年發售

新加坡今年3月展開「植物肉挑戰」，讓學生與食品業者一起研發新產品，並制訂營銷策略。在10間業者指導下，30名學生用約半年時間研發產品，期間測試不同食材，不斷改善食品的賣相、味道及口感。其中有小組研發以豌豆為原材料的辣椒螃蟹口味「蟹肉」餅，經小組測試數十次後，「蟹肉」餅成品的外觀、味道及口感皆與普通蟹肉餅十分接近，該產品計劃明年推出市場。

參與學生之一張慧詩與同協食品合研素食午餐肉小吃，她稱從中獲得寶貴的行業經驗，學到怎樣和客戶溝通等技巧，均是課堂上學不到的經驗。